Szt Márton napja

A legenda szerint Szent Márton a Római Birodalom Pannónia tartományának Savaria nevű városában (mai Szombathely) látta meg a napvilágot 316-ban vagy 317-ben egy római tribunus (elöljáró) fiaként. A római császár katonájaként szolgáló Márton a franciaországi Amiens városában egy hideg téli estén odadta meleg köpenyének felét egy nélkülöző koldusnak. Aznap éjszaka álmában megjelent Jézus a koldus alakjában. Innentől kezdve nem a hadsereget, hanem Istent szolgálta, megkeresztelkedett. Misszionáriusként sok jót cselekedett. Jóságáról még életében legendák keringtek, püspökké akarták szentelni. A monda szerint mikor ennek hírét vette, az érte jövő küldöttek elől nagy alázatosságában a ludak óljába bújt. A szárnyasok azonban gágogásukkal, szárnyuk verdesésével óriási zajt csaptak, így elárulva Márton rejtekhelyét. Mártont 371-ben püspökké szentelték és haláláig, 398-ig Tours-ban segítette a rászorulókat.

A történet után álljon itt egy többször kipróbált szuper liba-recept. Márton fiúnk névnapján illetve karácsonykor készítem.

Ropogós libamell narancsos rozmaring-mártásban

Hozzávalók:
1 db libamell
friss rozmaring
4 db narancs
olaj
só
bors
1,5 dl narancslé
kevés vaj
keményítő

Elkészítés:
Az előző nap narancslében, fűszerekkel bepácolt libamellet erős tűzön elősütjük, majd sütőben készre sütjük. A visszamaradt pácléből mártást készítünk, vajjal felhabosítjuk, ízesítjük. Tálalás előtt narancsfiléket adunk hozzá.

Köret:
Tócsni vagy röstiburgonya.

Halottak napja közeleg

Áprily Lajos:

A kertbe ment

Uram, én nem tudom, milyen a kerted, a virágosod és a pázsitod. Én nem tudom, virágok ültetését ágyásaidban hogy igazítod.   Csak azt tudom, hogy kendőjét levetve júniusi vasárnap hajnalán, beteg lábával és beteg szívével bánatosan kertedbe ment anyám.   Uram, tele volt immár félelemmel, sokszor riasztó árnyék lepte meg, de szigony-eres, érdes két kezével még gyomlálgatta volna kertemet.   A kicsi teste csupa nyugtalanság, s most elgondolni nem tudom, hogy ül. Virágosodban könyörülj meg rajta, hogy szegény ne szenvedjen tétlenül.   Mezőiden ne csak virágmagot vess, virágaid közé vegyíts gyomot, hogy anyám keze gyomlálhassa kerted: asphodelosod és liliomod.