Szt Márton napja

A legenda szerint Szent Márton a Római Birodalom Pannónia tartományának Savaria nevű városában (mai Szombathely) látta meg a napvilágot 316-ban vagy 317-ben egy római tribunus (elöljáró) fiaként. A római császár katonájaként szolgáló Márton a franciaországi Amiens városában egy hideg téli estén odadta meleg köpenyének felét egy nélkülöző koldusnak. Aznap éjszaka álmában megjelent Jézus a koldus alakjában. Innentől kezdve nem a hadsereget, hanem Istent szolgálta, megkeresztelkedett. Misszionáriusként sok jót cselekedett. Jóságáról még életében legendák keringtek, püspökké akarták szentelni. A monda szerint mikor ennek hírét vette, az érte jövő küldöttek elől nagy alázatosságában a ludak óljába bújt. A szárnyasok azonban gágogásukkal, szárnyuk verdesésével óriási zajt csaptak, így elárulva Márton rejtekhelyét. Mártont 371-ben püspökké szentelték és haláláig, 398-ig Tours-ban segítette a rászorulókat.

A történet után álljon itt egy többször kipróbált szuper liba-recept. Márton fiúnk névnapján illetve karácsonykor készítem.

Ropogós libamell narancsos rozmaring-mártásban

Hozzávalók:
1 db libamell
friss rozmaring
4 db narancs
olaj
só
bors
1,5 dl narancslé
kevés vaj
keményítő

Elkészítés:
Az előző nap narancslében, fűszerekkel bepácolt libamellet erős tűzön elősütjük, majd sütőben készre sütjük. A visszamaradt pácléből mártást készítünk, vajjal felhabosítjuk, ízesítjük. Tálalás előtt narancsfiléket adunk hozzá.

Köret:
Tócsni vagy röstiburgonya.